Calendario Gastronomico

  Programma  Corsi di Cucina con cena 2013/2014: Riprende la rassegna dei corsi di cucina Chicchibio@CorsiCucina&Poesia a Cesena . Dedicati al Boccaccio,  il  titolo e’ tratto dalla novella che racconta del cuoco di messer Currado. Di Boccaccio quest’anno si celebra l’anniversario della nascita  e tra le tante iniziative in corso sottolineo  la mostra itinerante a lui dedicata che  dalla Biblioteca  Classense  passera’ alla Malatestiana che’  in  dicembre . Corsi che avranno una durata di 7 mesi,  da novembre a giugno 2014 e in cui  si alterneranno alcuni tra  gli chef stellati dell’ Emilia Romagna scelti tra coloro che meglio valorizzano i prodotti del territorio regionale. Vogliamo...

          Domenica 16 giugno lo chef Igles Corelli  ospita ChiChibio . Chicchibio@cucina&poesia ,  per i mesi estivi  prosegue con una programmazione di  incontri con chef . Il primo dei quali e’ previsto il 16 giugno domenica con “a colazione da Atman”: il grande maestro della ristorazione italiana Igles Corelli ci ospita nel suo  ristorante , a Pescia in provncia di Pistoia. Dalle ore 13 sara’ possibile degustare un menù creato appositamente   Uovo di Parisi a bassa temperatura salsa mornai e spinaci Crema di ceci con calamari aria di prezzemolo Risotto tutto pomodoro Guancia di cinta senese morbido di patate Gelato di fragole Aspic di frutta La selezione di vini  sara’ curata da...

           Due gli  appuntamenti  dedicati al mondo dei celiaci: i i lunedì 27 maggio e  03 giugno 2013. Due corsi per celiaci con due approcci differenti: 1) un menu’ ricette sfiziose creato con prodotti “normalmente senza glutine”,un corso di cucina che puo’ esere seguito sia da chi e’ affetto da celiachia che da persone sane 2) specifico per chi e’ affetto da celiachia e consiste in un corso di panificazione utilizzando  “farine prive di glutine” farine cioe’ che sono state private del glutine e  che si trovano in commercio solo nei negozzi , farmacie, supermercati specializzati.     Lunedì 27 Maggio  2013 – ChicChibio ospita lo chef Fabio Barzanti,  insegnate da...

VisualFood e’ ospite di ChicChibio, domenica 19 maggio dalle ore 16, può essere alchimia di colori, forme, sapori per raggiungere quasi la perfezione…                                                    ——————- VisualFood, le cose più essenziali:  – l’arte ( splendide creazioni che appagano i sensi: vista e gusto) –  l’innovazione (bello e buono da mangiare), – la finalità legata al mondo bio (il non spreco) ed alla nostra salute poichè coinvolgendo con la vista  – si aiuteranno anche i bimbi (e noi stessi) a consumare maggior frutta e verdura….. la semplicità delle esecuzioni… e non solo    . … Perchè...

      22- Aprile – LA CUCINA VEGANA in collaborazione con Borgo Etico a cura dello chef Gennaro Varriale una lezione introduttiva parlando di tempi e tecniche di cottura di : 1) cereali 2) verdure 3) proteine – tofu e seitan, 4) crema pasticcera: il dolce lievitato senza l’uso di uova , burro e latte, 5) la zuppa (miso), le alghe : combu, wakame, spirulina. con degustazione e dispense ricette. costo 35.00 preno obbligatoria Il corso si terra’ presso Cuore Matto ristorantino dalle ore 19.30 – Borello . In collaborazione con Borgo Etico.